Notre projet obligatoire :
un local de transformation pour nos produits maison
La fabrication de nos fromages doit se profesionnaliser; nous devons construire un local de transformations afin de suivre les normes d'hygiène.
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On quitte enfin la cuisine !
On ne va pas te mentir : jusqu’à présent, nos fameux sirops et nos petites douceurs naissaient en plein milieu de notre cuisine familiale. Entre le café du matin et le repas du soir, c’était un sacré défi d'organisation (et on ne te parle pas de la vaisselle !).
Mais aujourd'hui, on voit plus grand. Pour t'offrir du vrai fromage de la ferme et monter en gamme, il était temps pour nous d'avoir notre propre espace
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Le Constat
Un self-service qui en jette !
Pourquoi tout ce travail ? Pour toi, pardi ! Ce labo, c'est l'outil qui va nous permettre de remplir notre petit self-service avec encore plus de bonnes choses. On a hâte de faire découvrir nos produits à de nouveaux visages, au-delà de nos copains du coin.
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Objectifs
Un spot de rêve au-dessus des caves
On a trouvé l’endroit parfait : juste au cœur de la maison, juste au-dessus des anciennes caves à fromage. C'est un lieu qui a une âme, il y fait naturellement frais, et c'est là qu'on installe notre QG de transformation.
Le Lieu
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Pourquoi ?
Nos fromages :
Enfin un vrai local pour bichonner nos créations laitières avec tout le matos nécessaire.
L'atelier confitures & sirops :
Tout notre matériel regroupé pour transformer nos récoltes dans les meilleures conditions.
Le coin boucherie :
Un espace ultra-pro pour stocker notre viande sous vide. C’est carré, c’est propre, et ça respecte toutes les normes d'hygiène pour que vous puissiez vous régaler en toute confiance.
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La suite
Et ce n’est que le début...
Une fois le labo bien lancé, on s'attaque au verger ! On imagine déjà transformer nos futurs fruits en confitures et jus maison directement ici.
Bref, on professionnalise notre savoir-faire, mais on garde la même passion (et on récupère enfin notre cuisine pour faire des crêpes !).
"Ici, on ne fait pas que transformer des produits, on y met tout notre cœur (et un peu de discipline aussi !)."
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